Schlemmerschnitte von Ei

Willkommen zu einem weiteren nostalgischen Ausflug in die Welt der DDR-Küche! Heute stellen wir dir ein klassisches Rezept vor, das in vielen Haushalten der ehemaligen DDR beliebt war: die Schlemmerschnitte von Ei. Diese köstliche Speise ist schnell zubereitet und vereint einfache Zutaten zu einem herzhaften Genuss. Lass uns gemeinsam dieses Stück Geschichte auf deinem Teller zum Leben erwecken!

Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.

Zutaten für die Schlemmerschnitte von Ei

• 8 Scheiben Weißbrot
• Semmelbrösel
• 75 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine)
• Senf
• 150 g gekochter Schinken
• 2 Eier

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung!

Bild für dein Pinterest-Board

Zubereitung der Schlemmerschnitte von Ei

1. Die entrindeten Weißbrotscheiben mit einer dünnen Schicht feingehacktem Schinken bestreichen, der zuvor mit etwas Senf vermischt wurde.
2. Die Scheiben zusammenklappen und fest mit einem kleinen Holzbrettchen zusammendrücken.
3. Die Eier in einer flachen Schüssel verquirlen.
4. Die vorbereiteten Schnitten in den verquirlten Eiern wenden, bis sie gut benetzt sind.
5. Anschließend die Schnitten in Semmelbrösel drücken, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
6. In einer Pfanne die „Sonja“ erhitzen und die Schnitten darin auf beiden Seiten knusprig braun braten.
7. Die fertigen Schlemmerschnitten heiß servieren, idealerweise mit einem frischen Salat als Beilage.

Zubereitungszeit: Die Zubereitung dauert etwa 20 Minuten.

Haltbarkeit: Die Schlemmerschnitten sollten am besten frisch zubereitet und sofort genossen werden, um ihre Knusprigkeit zu erhalten.

Aufbewahrung: Reste können im Kühlschrank für bis zu 1-2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem erneuten Aufwärmen sollten sie jedoch vorsichtig in einer Pfanne oder im Ofen erwärmt werden, um ihre Textur zu bewahren.

Küchenutensilien

• Pfanne
• Schneidebrett
• Messer
• Flache Schüssel zum Verquirlen der Eier
• Kochlöffel oder Pfannenwender

Tipps zum Rezept

• Verwende am besten frisches Weißbrot für die besten Ergebnisse.
• Experimentiere mit verschiedenen Senfsorten, um deinen persönlichen Geschmack zu treffen.
• Serviere die Schlemmerschnitten heiß und knusprig für den besten Genuss.

Getränke und Beilagen

• Als Getränk passt ein kühles Bier oder ein erfrischendes Glas Limonade gut zu diesem herzhaften Gericht.
• Als Beilage eignen sich neben einem frischen Salat auch Gewürzgurken oder eingelegtes Gemüse.

Variationen des Rezepts

• Statt gekochtem Schinken können auch andere Beläge wie geräucherter Lachs, Käse oder Pilze verwendet werden.
• Für eine vegetarische Option können Sie den Schinken durch geröstetes Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Aubergine ersetzen.

Schwierigkeit des Rezepts

Leicht

Fazit

Die Schlemmerschnitte von Ei ist ein einfaches und dennoch köstliches Gericht, das die unkomplizierte Natur der DDR-Küche perfekt verkörpert. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du im Handumdrehen eine herzhafte Mahlzeit, die dich mit jedem Bissen in die Vergangenheit entführt. Also, schnapp dir deine Pfanne und probiere dieses klassische Rezept aus – deine Geschmacksknospen werden es dir danken!

[Nach: Das Fernsehkochbuch © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1964]

Rezept-Bewertung