Schleie mit Kraut

Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985

Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen

Diese Zutaten brauchen wir…

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Und so wird es gemacht…

Schleie säubern, ausnehmen, waschen, den Kopf abschneiden, filetieren (die Haut nicht abziehen), portionieren, mit Salz und Pfeffer bestreuen, in Ei und Semmelmehl panieren und von beiden Seiten braten. Die vorher eingeweichten Pilze kochen, dabei 1 Zwiebel zugeben und die Brühe durchseihen. Geschnittenes Weißkraut salzen, in einen Topf legen, mit Pilzsud übergießen und halbgar kochen. Danach gestoßene Nelken, Zimt, Zucker, Sahne, gedünstete Zwiebelwürfelchen und feingehackte angebratene Pilze zugeben, gut mischen und fertiggaren. Den Fisch mit Weißkraut servieren. Dazu das Kraut mit zerlassener Butter begießen und mit gewiegter Petersilie bestreuen.

Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985

Rezept-Bewertung

5/5 (1 Review)
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