Russischer Salat
Zutaten
1 Kopf grüner Salat
50 g Zwiebeln
100 g Kaßler, gebraten
Saft einer Zitrone
100 g Mayonnaise
etwas Essig, Prise Zucker
150 g grüne Gurke
100 g Gewürzgurke
100 g Kochschinken
1 Bund Petersilie
1/2 Dose Kaviar
Prise weilßer Pfeffer
150 g Tomaten
5 hartgekochte Eier
50 g Radieschen
20 g Kapern
Prise Salz, etwas Dill (nach Geschmack rote Beete zugeben)
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Zubereitung
Kopfsalat waschen und in Streifen schneiden.
Gurken, Tomaten, Radieschen, Gewürzgurken, Kaßler und den Kochschinken in feine Streifen schneiden.
Die Zwiebeln, Kapern, Dill und Petersilie hacken, die Eier in Scheiben schneiden.
Alles zusammen mit Mayonnaise in eine Schüssel geben und mit den in der Rezeptur genannten Gewürzen abschmecken.
Auf einem Blatt Salat anrichten und mit Kaviar und einer Scheibe Zitrone garnieren.
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Dazu wird Toast gereicht.
[Nach: Rezepte – Aus Küchen in 13 Ländern » Herausgeber: Verband der Journalisten der DDR, Bezirk Potsdam, 1985]