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Russische Nierensuppe
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
- Die Nieren säubern, waschen, abtrocknen und in dünne Scheiben schneiden.
- In dem heißen Öl anbraten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
- Die Zwiebeln in Ringe, das Wurzelwerk (Suppengrün) in Würfel schneiden.
- Beides kräftig würzen und 15 Minuten in der Fleischbrühe kochen.
- Gurken und Tomaten würflig schneiden und zusammen mit den Nierenscheiben 10 Minuten in der Suppe ziehen lassen.
- Die Sahne unterrühren.
- Die Nudeln in Salzwasser extra garen, abtropfen lassen und in die fertige Suppe geben.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]
