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Indischer Kürbistopf
Diese Zutaten brauchen wir…
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- Das in Würfel geschnittene Fleisch im heißen Öl ringsum anbraten.
- Die Flamme kleiner stellen, gehackte Zwiebeln und ganz fein geschnittene Knoblauchzehen zugeben.
- Kurz andünsten und mit den Gewürzen würzen.
- Zugedeckt bei milder Hitze etwa 30 bis 40 Minuten schmoren lassen.
- Bei Bedarf wenig Wasser angießen.
- Wenn das Fleisch fast gar ist, die geschälten, grob gehackten Mandeln und Pistazien, die Rosinen und den in Würfel geschnittenen Kürbis zugeben.
- Durchrühren und weitere 15 Minuten schmoren lassen.
- Nochmals abschmecken und sehr heiß servieren.
- Reis und Gurkensalat dazu servieren.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]
