Rührkuchen – Der Klassiker für jede Gelegenheit

Einfach, saftig und unglaublich vielseitig – das ist der Rührkuchen. Dieses Rezept ist ein wahrer Klassiker und in nahezu jeder Backstube zu finden, sei es in einer kleinen Küche im Herzen der Großstadt oder in einem rustikalen Landhaus. Der Rührkuchen hat seinen festen Platz in der Backgeschichte und ist ein Symbol für unkomplizierten Genuss. Manchmal sind es gerade die einfachen Dinge, die uns die größte Freude bereiten, und genau das trifft auf diesen Kuchen zu.

Die Ursprünge des Rührkuchens lassen sich weit zurückverfolgen, und seine Popularität hat über die Jahrhunderte hinweg kaum nachgelassen. Früher war der Rührkuchen vor allem bei der bäuerlichen Bevölkerung beliebt, da er mit wenigen und leicht zugänglichen Zutaten hergestellt werden konnte. Heute ist er aus keiner Kaffeetafel mehr wegzudenken, und viele Familien hüten ihr eigenes, traditionelles Rezept. Die Hauptzutaten – Margarine, Zucker, Eier, Mehl und ein Hauch von Zitrone oder Vanille – sind einfach und erschwinglich, aber in der richtigen Kombination zaubern sie einen wunderbar weichen und fluffigen Kuchen, der jedem schmeckt.

Ob als Basis für Torten, pur genossen mit einer Tasse Kaffee, oder abgewandelt mit verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Schokolade, Nüssen oder Früchten: Der Rührkuchen ist extrem anpassungsfähig. Ein frisch gebackener Rührkuchen ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Sinne, denn der verführerische Duft von frisch gebackenem Kuchen erfüllt den ganzen Raum. Besonders beliebt ist der Rührkuchen auch, weil er sich perfekt für spontane Backaktionen eignet – die Zutaten hat man meist schon zu Hause, und die Zubereitung ist ein Kinderspiel.

Wenn du Lust hast, deine Liebsten mit einem saftigen Rührkuchen zu überraschen oder einfach etwas Leckeres zum Kaffee möchtest, dann ist dieses Rezept genau das Richtige. Mit ein wenig Staubzucker bestäubt oder mit einer feinen Glasur überzogen, macht der Rührkuchen immer eine gute Figur. Lass uns also den Schneebesen schwingen und diese unkomplizierte Köstlichkeit zubereiten!

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept ergibt ca. 12 Portionen des köstlichen Rührkuchens. Perfekt für eine gemütliche Kaffeerunde oder als süße Überraschung für Gäste.

Zutaten für den Rührkuchen

• 300 g Margarine
• 200 g Zucker
• 1 Prise Salz
• Abgeriebene Zitronenschale oder 1 Päckchen Vanillinzucker
• 4 Eier
• 400 g Weizenmehl
• 100 g Stärkemehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 6 bis 8 Esslöffel Milch
• Staubzucker oder Glasur zum Überziehen

Zubereitung des Rührkuchens

1. Margarine schaumig schlagen: Die Margarine in einer großen Rührschüssel schaumig schlagen und dann den Zucker sowie das Salz hinzufügen. Alles gut verrühren, bis die Masse hell und fluffig ist.
2. Eier hinzugeben: Die Eier einzeln unterrühren und jedes Ei gründlich in die Masse einarbeiten, bevor das nächste hinzugefügt wird.
3. Mehlmischung vorbereiten: Weizenmehl, Stärkemehl und Backpulver mischen und über die Masse sieben. Während des Weiterschlagens nach und nach die Milch zugeben, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht.
4. Teig in die Form füllen: Den Teig in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Kuchenform geben und glattstreichen.
5. Backen: Den Rührkuchen im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze (ca. 180°C) etwa 60 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
6. Abkühlen lassen: Den Kuchen nach dem Backen aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Staubzucker bestäuben oder mit einer Glasur deiner Wahl überziehen.

Zubereitungszeit

Vorbereitungszeit:	15 Minuten
Backzeit:	60 Minuten
Gesamtzeit:	1 Stunde 15 Minuten

Schwierigkeitsgrad

Einfach: Der Rührkuchen ist schnell zubereitet und ideal für Backanfänger oder für ein spontanes Kuchenvergnügen.

Benötigte Küchenutensilien

• Rührschüssel – zum Vermengen der Zutaten
• Handmixer oder Küchenmaschine – für einen glatten, fluffigen Teig
• Sieb – zum Sieben des Mehls und des Backpulvers
• Kuchenform – gefettet und mit Mehl bestäubt
• Kuchengitter – zum Abkühlen des Kuchens

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Der Rührkuchen bleibt in einer gut verschlossenen Kuchenbox bis zu 5 Tage saftig. Du kannst ihn auch einfrieren – einfach in Scheiben schneiden und luftdicht verpacken. So hast du jederzeit einen leckeren Kuchen parat.

Nährwerte

Pro Portion (bei 12 Portionen):
Kalorien: ca. 280 kcal
Eiweiß: 5 g
Fett: 15 g
Kohlenhydrate: 35 g

Tipps für Diabetiker

Um den Zuckergehalt zu reduzieren, kannst du eine Zuckeralternative wie Erythrit verwenden. Die Milch kann durch ungesüßte Mandelmilch ersetzt werden, um die Kohlenhydrate weiter zu senken.

Nach: Unser großes Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR

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