Rindergulasch in Wein

Rindergulasch in Wein
PantherMedia / Dzinnik Darius

Zutaten

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Rindergulasch in Wein

Zubereitung

  • Das Fleisch in Würfel schneiden, salzen, pfeffern.
  • Den Speck in kleine Würfel schneiden, zerlassen, Schmalz zugeben und darin die feingehackten Zwiebeln rösten.
  • Das Fleisch zufügen, von allen Seiten anbraten, mit Brühe übergießen und garschmoren.
  • Während des Schmorens Brühe nachgießen.
  • Das Fleisch herausnehmen, den Saft eindampfen lassen, mit Mehl verrühren, bräunen und mit Brühe auffüllen.
  • Tomatenmark, rohe geriebene Kartoffel und Paprika zufügen.
  • Die Soße aufkochen, durchseihen und das Fleisch wieder einlegen.
  • Erst dann den Wein zugeben und die Soße nochmals kurz kochen lassen.
  • Mit Semmelknödeln, Reis oder Teigwaren anrichten.

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Rindergulasch in Wein

[Quelle: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]

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