Rindergulasch in Wein
Inhaltsverzeichnis

Zutaten
- 500 g Rindergulasch
- Salz
- Pfeffer
- 50 g Speck
- 30 g Schmalz
- 2 Zwiebeln
- 1/2 I Knochen- oder Suppenwürfelbrühe
- 30 g Mehl
- 3 Eßlöffel Tomatenmark
- 1 rohe Kartoffel
- 1/2 Teelöffel edelsüßer Paprika
- 5 Eßlöffel Rotwein
Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Zubereitung
- Das Fleisch in Würfel schneiden, salzen, pfeffern.
- Den Speck in kleine Würfel schneiden, zerlassen, Schmalz zugeben und darin die feingehackten Zwiebeln rösten.
- Das Fleisch zufügen, von allen Seiten anbraten, mit Brühe übergießen und garschmoren.
- Während des Schmorens Brühe nachgießen.
- Das Fleisch herausnehmen, den Saft eindampfen lassen, mit Mehl verrühren, bräunen und mit Brühe auffüllen.
- Tomatenmark, rohe geriebene Kartoffel und Paprika zufügen.
- Die Soße aufkochen, durchseihen und das Fleisch wieder einlegen.
- Erst dann den Wein zugeben und die Soße nochmals kurz kochen lassen.
- Mit Semmelknödeln, Reis oder Teigwaren anrichten.
Bild für dein Pinterest-Board
[Quelle: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]