Reissalat (Japan)
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1988
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Tasse Reis
- 250 g Rinderbraten
- 2 Apfelsinen
- 1 Eigelb
- 1 Teelöffel Senf
- Salz
- Zucker
- 1 Eßlöffel Essig
- 1/8 Liter Öl
- 1 Eßlöffel Maismehl
- 1 Messerspitze Curry
- Zitronensaft
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Und so wird es gemacht…
Reis waschen und kochen, bis er gar ist, mit kaltem Wasser abschrecken. Eigelb, Senf, Essig, Salz, Zucker und Curry mit dem Schneebesen schlagen und löffelweise das Öl zugeben. Maismehl in dem mit Wasser zu einem Achtelliter verdünnten Saft einer Apfelsine anrühren, unter ständigem Rühren aufkochen und sofort mit der Mayonnaise vermischen. Reis, Bratenwürfel und entkernte Scheiben der zweiten Apfelsine unterrühren und mit Zitronensaft abschmecken. Vor dem Auftragen noch einige Zeit kaltstellen.
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Nach: Weltweit gekocht – Kulinarisches aus 100 Ländern, Berliner Verlag, DDR, 1988