Räucherfischsalat „Sommerfreude“
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Räucherdorsch oder Räucherheilbutt
- 2 Zwiebeln
- 100 g Salatgurke
- 1 Bund Radieschen
- 40 g Mayonnaise
- 2 Eßlöffel Tomatenketchup
- 2 Eßlöffel Rotwein
- 2 Eßlöffel fein gehackte Petersilie
- je 1 Prise Zucker und Salz
- einige Spritzer Worcestersauce
- einige gewaschene Salatblätter
- 1 hartgekochtes Ei
- einige Radieschenrosen zum Garnieren
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Und so wird es gemacht…
Den Räucherfisch sorgfältig von Haut und Gräten befreien und leicht zerpflücken. Zwiebeln, Salatgurke und Radieschen in Scheiben schneiden. Aus Mayonnaise, Tomatenketchup, Rotwein, Petersilie, Zucker, Salz und Worcestersauce eine Soße bereiten und diese mit den anderen Salatzutaten vorsichtig vermischen. Den Salat 1 Stunde durchziehen lassen, danach auf Salatblättern anrichten, mit Eisechsteln und Radieschenrosen garniert servieren.
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Nach: Salate – Gesunde Ernährung, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR