Makkaronisalat „Gärtnerin“
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Makkaroni
- 100 g Bierschinken
- 100 g grüne Gurke
- 100 g gekochte Möhren
- 1 Bund Radieschen
- 40 g Mayonnaise
- 2 Eßlöffel Joghurt
- 1 Eßlöffel Essig
- 2 Eßlöffel fein gehackter Schnittlauch
- 1 Teelöffel Edelsüßpaprika
- je 1 Prise Salz und Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Die nach Vorschrift gekochten Makkaroni mit kaltem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen, in etwa 2 cm große Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Bierschinken, grüne Gurke und Möhren in Würfel schneiden, zusammen mit den in Scheiben geschnittenen Radieschen zu den Makkaroni geben. Aus Mayonnaise, Joghurt, Essig und Schnittlauch eine Soße bereiten, mit Edelsüßpaprika, Salz und Pfeffer würzen und mit den anderen Salatzutaten vermischen. Den Salat 1 bis 2 Stunden durchziehen lassen, noch einmal abschmecken.
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Nach: Salate – Gesunde Ernährung, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR