Quark mit Pumpernickel und Früchten
Zutaten
1/4 l saure (dicke) Milch, 50 g Mandeln, 250 g Magermilchquark, 1 Päckchen Vanillezucker, 6 Scheiben Pumpernickel, 100 g Äpfel.
Zubereitung
Der Quark wird mit der dicken Milch schaumig gerührt und kalt gestellt.
Die gebrühten und abgezogenen Mandeln werden fein gewiegt oder durch eine Mandelmühle gedreht und zusammen mit dem feingeriebenen Pumpernickel unter den Quark gemischt.
Mit Zucker und Vanillezucker schmeckt man ihn nach Belieben ab und richtet ihn auf Apfelscheiben an.
Die Äpfel können auch als kleine Stückchen unter den in gleicher Weise angerührten Quark gemischt werden, der dann auf Schwarzbrot serviert wird.
• Wer sich daran gewöhnt, zum Frühstück Früchte und Magermilchquark in den verschiedensten reizvollen Kombinationen zu essen, wird niemals Sorge um seine schlanke Linie haben.
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[Nach: Das Fernsehkochbuch © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1964]