Pilzrisotto
Heute habe ich ein besonderes Rezept aus der DDR für dich: Pilzrisotto! Dieses DDR-Rezept neu entdeckt stammt aus dem Rezeptheft „Rezepte für zwei“ vom Verlag für die Frau Leipzig, Berlin. Pilzrisotto ist einfach zuzubereiten und bietet einen köstlichen Genuss, der perfekt für Pilzliebhaber ist. Ob als Hauptgericht oder Beilage, dieses Risotto macht immer eine gute Figur. Also, schnapp dir die Zutaten und lass uns dieses leckere Gericht zubereiten. Speichere dir das Rezept und teile es mit deinen Freunden, damit auch sie in den Genuss dieses Klassikers kommen.
Anzahl der Portionen
Dieses Rezept reicht für etwa 2 Portionen, ideal für ein gemütliches Abendessen oder als Beilage.
Zutaten für das Pilzrisotto
Menge | Zutat |
---|
3 EL | Öl |
1 | fein gehackte Zwiebel |
1 Tasse | Reis |
100 g | fein geschnittene frische oder 50 g eingeweichte getrocknete Pilze |
2 Tassen | Fleischbrühe oder Wasser |
nach Geschmack | Salz |
nach Geschmack | Pfeffer |
Zubereitung des Pilzrisottos
- Zwiebel andünsten
In dem erhitzten Öl die gehackte Zwiebel andünsten. (5 Minuten) - Reis hinzufügen
Den Reis hinzufügen und glasig dünsten. (5 Minuten) - Pilze dazugeben
Die Pilze dazugeben und kurz mitdünsten. (3 Minuten) - Mit Brühe aufgießen
Mit Fleischbrühe oder Wasser aufgießen, würzen und den Reis im geschlossenen Topf auf ganz kleiner Flamme garen, dabei nicht umrühren. (20-25 Minuten) - Servieren
Das Gericht kann mit Reibekäse oder gehackter Petersilie serviert werden. (2 Minuten)
Schwierigkeit des Rezeptes
Das Rezept ist einfach. Die Schritte sind gut nachvollziehbar und benötigen keine besonderen Kochkenntnisse.
Nährwertangaben (pro Portion)
Nährwert | Menge |
---|---|
Kalorien | 250 kcal |
Proteine | 5 g |
Fett | 10 g |
Kohlenhydrate | 35 g |
Zubereitungszeit
Insgesamt brauchst du etwa 35-40 Minuten für die Zubereitung dieses köstlichen Pilzrisottos.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Das Risotto hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Es lässt sich auch einfrieren und hält sich dann bis zu 3 Monate.
Küchenutensilien
- Großer Topf
- Schneidebrett und Messer
- Kochlöffel
Tipps für den perfekten Genuss
Serviere das Pilzrisotto sofort, solange es noch heiß und cremig ist. Du kannst es mit etwas Reibekäse oder frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian garnieren, um ihm eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.
Welches Getränk oder Beilagen eignen sich?
Ein Glas Weißwein, wie ein Chardonnay, passt hervorragend dazu. Als Beilage eignen sich ein frischer Salat oder geröstetes Gemüse.
Variationen des Rezeptes
Du kannst das Risotto auch mit etwas Knoblauch oder geriebenem Parmesan verfeinern. Für eine reichhaltigere Variante füge etwas Sahne oder Butter hinzu.
Informationen zu den Zutaten
Pilze sind eine großartige Quelle für Ballaststoffe und Proteine und verleihen dem Risotto einen wunderbaren, erdigen Geschmack. Reis liefert wichtige Kohlenhydrate und Energie.
Tipps für Diabetiker
Verwende Vollkornreis, um den Blutzuckerspiegel stabiler zu halten. Achte darauf, weniger Öl zu verwenden und die Portionen klein zu halten.
Fazit
Dieses einfache und geniale Rezept für Pilzrisotto nach DDR-Art ist perfekt für jede Mahlzeit. Es ist schnell und einfach zuzubereiten und passt zu vielen Gelegenheiten. Also, ran an die Töpfe und viel Spaß beim Nachkochen! Lass dich von diesem klassischen Rezept verzaubern und genieße den köstlichen Geschmack. Guten Appetit!
Bild für dein Pinterest-Board
Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR