Paprikaschoten gefüllt in Sahne
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961
Diese Zutaten brauchen wir…
- 8 Paprikaschoten
- 1 Pfund durch den Fleischwolf gedrehtes Fleisch (Rind-, Schweine- oder Kalbfleisch)
- 1 Zwiebel
- 100 g Schmalz
- Salz
- Pfeffer
- 1 bis 2 in Milch eingeweichte Semmeln
- 300 g Tomaten
- 2 Eier
- 50 g Speck
- 50 g Parmesan
- 1/4 Liter saure Sahne
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Und so wird es gemacht…
Das durch den Fleischwolf gedrehte Fleisch würzen wir, binden es mit eingeweichter Semmel und Ei und geben, wenn nötig, noch ein wenig Semmelbrösel zu. Die gefüllten Paprikaschoten lassen wir in Schmalz und ausgelassenem Speck dünsten. Beim Dünsten kommen einige schöne, abgeschälte Tomaten dazu. Von Zeit zu Zeit begießen wir das Gericht mit etwas Brühe oder Wasser. Wenn die Paprikaschoten weich sind, bestreuen wir sie mit geriebenem Käse, begießen sie mit saurer Sahne und pfeffern sie. Wir servieren sie heiß mit Kartoffeln.
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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961