Obst-Fischsalat
Dieser Obst-Fischsalat aus der DDR-Küche bietet eine erfrischende Kombination aus zartem Fisch und frischen Früchten.
Zutaten für den Obst-Fischsalat für 4 Personen
- 200 g Fischfilet
- Zitronensaft oder Weinessig
- Salz
- 500 g Früchte, (Äpfel, Birnen, entsteinte Kirschen, einige Nüsse oder Äpfel, Mandarinenscheiben und Ananasstücke. Es kann Frisch -, Konserven oder Feinfrostobst verwendet werden.)
- 100 g Mayonnaise und 2 Eßlöffel Joghurt oder Sauermilch
- Zucker
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Zubereitung des Obst-Fischsalates
- Das nach dem 3-S-System vorbereitete Fischfilet dämpfen, erkalten lassen und zerpflücken.
- Die Früchte kleinschneiden, mit Zitronensaft beträufeln und unter die Joghurt-Mayonnaise mengen.
- Die Fischstücke mit Hilfe zweier Gabeln leicht unterziehen.
- Mit Zitronensaft und Zucker abschmecken.
- Mit Sauerkirschen, roten Johannisbeeren, Weintrauben oder Mandarinenscheiben garnieren.
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Nach: Köstliche Fischgerichte, Herausgegeben vom Werbedienst der volkseigenen Fischwirtschaft Rostock (1961)