Mussaka mit grünen Bohnen
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1976
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 bis 2 Möhren
- 2 Zwiebeln
- 100 g Margarine
- 800 g Gehacktes
- Salz
- Paprika
- 1 Glas grüne Bohnen oder etwa 1 kg frisch gegarte
- 4 Tomaten
- Petersilie
- 1 1/2 Tassen Joghurt
- 3 Eier
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Und so wird es gemacht…
Die vorbereiteten und geschnittenen Möhren und Zwiebeln in etwas Margarine leicht anbraten (nicht bräunen!), 1/2 Tasse Wasser zugießen und alles aufkochen lassen. Das Gehackte mit Salz sowie Paprika würzen, anbraten und vom Feuer nehmen. Die abgetropften grünen Bohnen, 2 gehäutete, kleingeschnittene Tomaten, fein gehackte Petersilie und etwas warmes Wasser mit dem angebratenen Gemüse und dem Fleisch vermischen. Alles in ein gefettetes feuerfestes Gefäß schütten, mit Tomatenscheiben belegen, gehackte Petersilie darüberstreuen und in der vorgeheizten Backröhre bei mäßiger Hitze 1/2 Stunde backen. Inzwischen Joghurt oder Sauermilch mit den Eiern verquirlen und kurz vor Beendigung der Backzeit über das Gericht gießen.
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Nach: Rezepte aus Freundesland, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1976