Mecklenburger Wurzelfleisch
Zutaten
500 g Schweinebauch, Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian, 1/2 Lorbeerblatt, 1/2 Teelöffel Kümmel, 500 g Möhren, 200 g Zwiebeln, 1 mittelgroße Sellerieknolle , 1 kleine Kohlrübe, 1 Petersilienwurzel, 1 kg Kartoffeln, Petersilie, Senf.
Zubereitung
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Das Fleisch mit den angegebenen Gewürzen in 2 Liter Salzwasser 30 Minuten vorkochen. Das vorbereitete Gemüse und die Kartoffeln in grobe Würfel schneiden, zugeben und das Gericht im fest geschlossenen Topf auf kleiner Flamme gar kochen. Den Gemüsetopf mit gehackter Petersilie bestreuen. Das Fleisch gewürfelt zugeben. Es kann aber auch in Scheiben geschnitten und mit Senf bestrichen extra gereicht werden.
[Nach: Eintöpfe International » Verlag für die Frau, Leipzig, Berlin, 1972]