Dreierlei Kohl, ein Topfgericht aus Holstein
1 Weiß-und 1 Wirsingkohl von etwa 1 kg, 1 1/2 kg Kartoffeln, 1 Dose Rind- oder Schweinefleisch im eigenen Saft, 500 g Sauerkraut, Salz, 1 Teelöffel Kümmel, Pfeffer, Bohnenkraut, 150 g Zwiebeln.
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Den vorbereiteten Kohl fein schneiden, die Kartoffeln schälen und ebenso wie das Fleisch in Würfel schneiden. Wirsing-und Weißkohl, Kartoffeln, Sauerkraut, Fleisch sowie die Gewürze abwechselnd in einen Topf schichten. Die Zwiebeln in Scheiben schneiden oder hacken. 1 1/2 Liter kochendes Wasser zugießen und das Gericht im geschlossenen Topf auf kleiner Flamme garen.
[Nach: Eintöpfe International » Verlag für die Frau, Leipzig, Berlin, 1972]