Lumpensalat
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g pikanter Schnittkäse
- 200 g Jagdwurst oder Kochsalami
- 100 g Tomate
- 2 Gemüsepaprika, rot und/oder grün (entkernt)
- 1 Eßlöffel feinwürflig geschnittene Zwiebel
- 2 hartgekochte Eier
- 2 Delikateßgurken (etwa 100 g)
- 1 Eßlöffel Senf
- Salz und Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 4 Eßlöffel Salatöl
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Und so wird es gemacht…
Den Käse und die Wurst in Würfel, die Tomaten in Achtel und die Gemüsepaprikas in Streifen schneiden und alles vermengen. Die Gurke würfeln und mit Senf, Öl, Weinessig und Zucker zu Salattunke rühren. Die Salattunke über die anderen Zutaten geben, vermengen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Gut durchziehen lassen. Beim Anrichten mit Achteln oder Scheiben von den hartgekochten Eiern garnieren.
Hinweis: In Österreich ist es auch üblich, den Salat leicht mit Knoblauch abzuschmecken.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989