Ljubitelskije Koteletts

300 g Schweinefleisch, 2 Eßl. Butter, 120 g Speck, 1/8 l Milch, 3 bis 4 Knoblauchzehen, Salz, 3 Eßl. Semmelmehl, 1 Eßl. Schmelzbutter oder Margarine.

Das Schweinefleisch zweimal durch den Wolf drehen. Butter, kleingeschnittenen Schinkenspeck, Milch, Knoblauch und Salz zugeben. Alles gut vermischen und Klopse formen. Panieren und in der heißen Schmelzbutter braten. Die fertigen Beefsteaks mit Kartoffelkroketten und Oliven servieren.

Quelle: Belorussische Küche – Verlag Uradsha Minsk und Verlag für die Frau Leipzig, 1982