Leutewitzer Eierschecke

Die Leutewitzer Eierschecke ist eine regionale Variante der Eierschecke, die besonders in Sachsen und speziell in Dresden, genauer gesagt im Stadtteil Leutewitz, beliebt ist. Die Eierschecke ist eine Art Käsekuchen, bei dem der Kuchen in drei Schichten unterteilt ist: eine Quarkschicht, eine Puddingschicht und eine Biskuitschicht. Hier ist ein Rezept für die Leutewitzer Eierschecke:

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Zutaten für die Leutewitzer Eierschecke

Teig

Eierscheckenmasse

  • 500 g Quark
  • 150 g Zucker
  • 1/2 Liter Milch
  • 1 Tasse Öl
  • 1 Packung Vanillepuddingpulver
  • 2 Ei
  • 3 Eiweiß
  • 1 Packung Vanillinzucker
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Zubereitung der Leutewitzer Eierschecke

Teig

  1. Ei, Margarine, Zucker gut vermengen.
  2. Nach und nach Mehl und Backpulver zugeben, zu Teig kneten.
  3. Teig in eine gefettete Springform geben.
  4. Teig am Rand etwas erhöhen!

Eierschecken – Masse

  1. Dann die vermengte und geschlagene Eierscheckenmasse in die Form gießen.

Backofen

  1. Im vorgeheizten Backofen bei 200 ° C für ca 45 Min backen.
  2. Wenn der Teigrand eine hellbraune Farbe zeigt, 4 Eiweiß mit 4 Eßlöffel Zucker schlagen und über den Kuchen verteilen!
  3. Noch einmal backen, bis der Eischnee eine rehbraune Färbung zeigt!

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Leutewitzer Eierschecke

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Leutewitzer Eierschecke / Foto: Lotta und Lotti die Lovebearen – Vielen Dank

Rezept-Bewertung

4.4/5 (30 Reviews)

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