Leipziger Käsesalat – herzhaft und frisch
Ein Klassiker der regionalen Küche: Der Leipziger Käsesalat kombiniert würzigen Schnittkäse, herzhaften Schinken und knackige Gewürzgurken zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Mit einer leichten Vinaigrette und einer Prise Petersilie wird dieser Salat zu einer idealen Beilage oder einem schnellen Hauptgericht.
Die Zugabe von Erbsen sorgt für eine angenehme Süße, die den kräftigen Geschmack der anderen Zutaten perfekt ausgleicht. Ein einfacher, aber raffinierter Salat, der sich wunderbar vorbereiten lässt und bei jedem Anlass überzeugt.
Anzahl der Portionen
Dieses Rezept ist für 4 Personen ausgelegt. Wenn du für mehr oder weniger Personen zubereiten möchtest, kannst du die Mengenangaben entsprechend anpassen.
Zutaten
- 150 g Schnittkäse
- 100 g gekochter Schinken
- 50 g Gewürzgurken
- 1 Zwiebel
- 100 g Konserven- oder gefrorene Erbsen
- 2 EL Öl
- 1 EL Essig
- 1 EL fein gehackte Petersilie
- Je 1 Prise Zucker und Salz
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Zubereitung
- Zutaten vorbereiten: Schneide den Schnittkäse, den gekochten Schinken, die Gewürzgurken und die Zwiebel in feine Streifen.
- Erbsen hinzufügen: Lass die Konserven-Erbsen abtropfen oder gare die gefrorenen Erbsen in wenig Wasser, bis sie weich sind. Lasse sie abkühlen und gib sie zu den anderen Zutaten.
- Soße zubereiten: Rühre eine Vinaigrette aus Öl, Essig, Petersilie, Zucker und Salz an.
- Vermischen: Gib die Soße zu den vorbereiteten Zutaten und mische alles gründlich in einer großen Schüssel.
- Durchziehen lassen: Stelle den Salat mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sich die Aromen gut verbinden.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit | 20 Minuten |
|---|---|
| Durchziehzeit | 30 Minuten |
| Gesamtzeit | 50 Minuten |
Schwierigkeitsgrad
Leicht – Dieses Rezept erfordert keine besonderen Kochkenntnisse und ist auch für Einsteiger geeignet.
Benötigte Küchenutensilien
- Schneidebrett und Messer
- Schüssel (zum Vermischen der Zutaten)
- Löffel oder Schneebesen (zum Anrühren der Soße)
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Der Leipziger Käsesalat kann in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren kurz umrühren.
Nährwerte
Pro Portion (bei 4 Portionen):
- Kalorien: 230 kcal
- Eiweiß: 12 g
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 6 g
Tipps für Diabetiker
Verwende fettarmen Schnittkäse und reduziere die Menge an Zucker. Die Vinaigrette kann mit einem kalorienfreien Süßstoff verfeinert werden.
Nach: Salate – Gesunde Ernährung, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR
Pin mich auf Pinterest
