Labskaus nach Fjordfischerart
1 etwa mittelgroßer Blumenkohl,
1 große Porreestange oder Zwiebel,
2 Möhren,
5 Kartoffeln,
Margarine,
750 g Fischfilet,
Zitronensaft oder Essig,
Salz,
1 Flasche Tomatenketchup,
3 Eßlöffel Reibekäse.
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Gemüse und Kartoffeln in große Würfel schneiden, in etwas Margarine andünsten und nach Zugabe von wenig Wasser garen.
Das gesäuerte, gesalzene und in Würfel geschnittene Fischfilet auf dem Gemüse verteilen.
Sobald der Fisch gar ist, Tomatenketchup und Reibekäse unterrühren.
Das breiartige Gericht mit Spiegeleiern, saurer Gurke oder Rollmöpsen und in jedem Fall mit Frischkostsalat auftragen.
Nach: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984