Kräuterhähnchen

Bereit für ein Festmahl, das deine Sinne verzaubert und dich auf eine kulinarische Reise in die gute alte DDR mitnimmt? Dann lass mich dir das Kräuterhähnchen vorstellen – ein Gericht, das so saftig, aromatisch und voller Geschmack ist, dass es dich zum Jubeln bringen wird! Dieses Kräuterhähnchen basiert auf einem klassischen Rezept aus vergangenen Zeiten, als die Küchen noch von einfachen Zutaten und traditionellen Zubereitungsmethoden geprägt waren. Stell dir vor, ein prächtiges Hähnchen, das mit einer herrlich duftenden Mischung aus frischen Kräutern, Zitronensaft und Butter verwöhnt wird, bis es vor Aroma nur so strotzt. Mit einer Prise Salz und einem Hauch von Pfeffer wird dieses Hähnchen zu einem wahren Fest für die Sinne, das nicht nur den Bauch, sondern auch das Herz erwärmt. Also schnapp dir deine Kochmütze, mach dich bereit für eine Reise in die Vergangenheit und lass uns dieses köstliche Kräuterhähnchen zubereiten – ein Gericht, das nicht nur den Gaumen, sondern auch die Erinnerungen zum Singen bringt! 🍗🌿🌟

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen Kräuterhähnchen.

Zutaten für das Kräuterhähnchen

• 1 Hähnchen
• Salz
• 50 g Butter oder Feinmargarine
• 2 Eßlöffel gehackte frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Thymian)
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• Bratfett
• 1/2 Zwiebel
• reichlich 1/8 Liter saure Sahne oder Joghurt
• 1 bis 2 Teelöffel Stärkemehl
• Pfeffer

Zubereitung des Kräuterhähnchens

1. Hähnchen vorbereiten: Das bratfertig vorbereitete Hähnchen innen und außen großzügig mit Salz einreiben.
2. Kräuterbutter herstellen: Die Butter oder Margarine schaumig schlagen und mit den gehackten frischen Kräutern sowie dem Zitronensaft vermengen.
3. Hähnchen würzen: Das vorbereitete Hähnchen mit der Kräuterbutter gleichmäßig bestreichen. Falls gewünscht, die Hals- und Bauchöffnung des Hähnchens zunähen.
4. Anbraten: Das Hähnchen ringsum in heißem Bratfett kräftig anbraten, bis es goldbraun ist. Dabei die kleingeschnittene Zwiebel hinzufügen.
5. Garen: Die Hälfte der sauren Sahne oder des Joghurts zum Hähnchen geben und etwas heißes Wasser hinzufügen. Das Hähnchen zugedeckt garen, bis es durchgekocht und zart ist.
6. Soße zubereiten: In der restlichen Sahne oder Joghurt das Stärkemehl verrühren und den Bratsatz damit binden. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Servieren: Das Kräuterhähnchen auf einer Servierplatte anrichten und mit der Soße servieren.

Schwierigkeit des Rezepts

Die Zubereitung dieses Kräuterhähnchens erfordert etwas Geduld und Fingerspitzengefühl, ist aber insgesamt nicht schwierig. Es ist ein köstliches Gericht, das sich perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Familienessen eignet.

Nährwertangaben (pro Portion)

• Kalorien: ca. 400 kcal
• Kohlenhydrate: ca. 5 g
• Fett: ca. 30 g
• Eiweiß: ca. 25 g
• Ballaststoffe: ca. 1 g

Zubereitungszeit

Die Zubereitung dieses Gerichts dauert etwa 1 Stunde und 30 Minuten.

Haltbarkeit

Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

Aufbewahrung

Gekühlte Reste können einfach aufgewärmt und erneut serviert werden.

Küchenutensilien

• Bratpfanne
• Servierplatte

Tipps zum Rezept

• Verwende frische Kräuter für ein intensiveres Aroma.
• Serviere das Kräuterhähnchen mit Beilagen wie Kartoffeln oder Gemüse für ein vollständiges Mahl.

Getränkeempfehlung

Genieße dieses herzhafte Gericht mit einem Glas Weißwein oder einem kühlen Bier.

Variationen des Rezepts

• Experimentiere mit verschiedenen Kräutermischungen für die Kräuterbutter.
• Ersetze das Hähnchen durch Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel, wenn gewünscht.

Fazit

Dieses Kräuterhähnchen ist ein zeitloser Klassiker, der in der DDR gerne genossen wurde und auch heute noch begeistert. Mit seiner saftigen Textur und den aromatischen Kräutern ist es ein wahrer Gaumenschmaus für alle Geflügelliebhaber!

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[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]

Rezept-Bewertung