Kräppelchen
Kräppelchen sind besonders lecker, wenn sie frisch und noch warm sind. Sie sind ein beliebtes Dessert oder eine süße Leckerei, die oft zu besonderen Anlässen oder während der Karnevalszeit oder zu Weihnachtsen genossen wird. Ein einfaches DDR-Rezept findest du hier.
Gut gegangenen Pfannkuchenteig etwa 1 cm dick ausrollen und mit dem Kuchenrädchen in ungleichmäßige Rechtecke teilen. Nochmals kurz gehen lassen und in heißem Fett ausbacken. Nach dem Abtropfen zuckern.
Pfannkuchenteig:
- 500 g Mehl
- 30 g Hefe
- 80 g Zucker
- knapp 1/4 Liter Milch
- 80 g Margarine
- 1 Prise Salz
- abgeriebene Zitronenschale
- 2 Eier
- Marmelade
- Ausbackfett
- Staubzucker
– Kräppelchen können auch aus Backpulverteig bereitet werden.
Backpulverteig:
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 150 g Margarine
- 100 bis 125 g Zucker
- 1 Prise Salz
- Gewürz (Vanillinzucker, abgeriebene Zitronenschale oder geriebene bittere Mandel)
- 1 bis 2 Eier
- ca. 1/4 Liter Milch
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