Kräppelchen

Leckere Kräppelchen wie damals auf dem Weihnachtsmarkt!

Ein einfaches DDR-Rezept findest du hier.

Gut gegangenen Pfannkuchenteig etwa 1 cm dick ausrollen und mit dem Kuchenrädchen in ungleichmäßige Rechtecke teilen. Nochmals kurz gehen lassen und in heißem Fett ausbacken. Nach dem Abtropfen zuckern.

Pfannkuchenteig:

• 500 g Mehl
• 30 g Hefe
• 80 g Zucker
• knapp 1/4 l Milch
• 80 g Margarine
• 1 Prise Salz
• abgeriebene Zitronenschale
• 2 Eier
• Marmelade
• Ausbackfett
• Staubzucker

– Kräppelchen können auch aus Backpulverteig bereitet werden.

Backpulverteig:

• 500 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 150 g Margarine
• 100 bis 125 g Zucker
• 1 Prise Salz
• Gewürz (Vanillinzucker, abgeriebene Zitronenschale oder geriebene bittere Mandel)
• 1 bis 2 Eier
• ca. 1/4 Liter Milch