Krapfen
Zutaten
- 150 g Öl
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 4 Eier
- 400 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 75 g Korinthen
- Ausbackfett
Zubereitung
Öl, Zucker, Vanillinzucker und die ganzen Eier mit dem Schneebesen schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver sieben und eßlöffelweise unter den Teig rühren. Korinthen gut waschen, abtrocknen und unter den Teig mischen. Ausbackfett in einen hohen Topf oder in der Friteuse erhitzen. Mit zwei Teelöffeln kleine Bällchen aus dem Teig formen und in heißem Fett 5 Minuten goldbraun backen. Die Korinthenkrapfen abtropfen lassen.
6 Personen
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Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR