Kopfsalat in saurer Sahne: Ein erfrischender DDR-Klassiker

Willkommen zu einem kulinarischen Abenteuer aus der DDR! Dieser Kopfsalat in saurer Sahne ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein erfrischender und leichter Genuss, der perfekt zu vielen DDR-Gerichten passt. Lass uns gemeinsam dieses klassische Rezept neu entdecken!

Ein altes DDR-Rezept als Grundlage

Dieses Rezept stammt aus dem DDR-Kochbuch „Kochen – 30 Jahre Kochen“ vom Verlag für die Frau in Leipzig. Es zeigt, wie mit einfachen Zutaten ein köstliches Gericht gezaubert werden kann.

Anzahl der Portionen

Das Rezept reicht für etwa 4 Portionen.

Zutaten für den Kopfsalat in saurer Sahne

Zutaten	Menge
Salatköpfe	1 bis 2
Saure Sahne	1/8 Liter
Zitronensaft	1 EL
Zucker	1 Prise
Salz	1 Prise
Schnittlauch	2 EL

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Zubereitung des Kopfsalates in saurer Sahne

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten

1. Vorbereitung des Salates:

• Die Salatköpfe waschen und trocknen. Die Blätter vorsichtig abtrennen und auf einem Teller anrichten.

2. Zubereitung der Soße:

• In einer kleinen Schüssel die saure Sahne, den Zitronensaft, eine Prise Zucker und eine Prise Salz vermischen.

3. Zusammenmischen und Servieren:

• Die vorbereiteten Salatblätter mit der Soße begießen und leicht vermischen.
• Mit fein gehacktem Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.

Schwierigkeitsgrad des Rezepts

Die Zubereitung dieses Kopfsalates ist sehr einfach und für Anfänger geeignet.

Nährwertangaben (pro Portion)

Die Nährwerte können je nach verwendetem Produkt variieren.

Nährstoff	Menge pro Portion
Kalorien	ca. 50 kcal
Kohlenhydrate	ca. 3 g
Fett	ca. 4 g
Eiweiß	ca. 1 g

Zubereitungszeit

Die Zubereitungszeit beträgt etwa 10 Minuten.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Der Salat sollte sofort nach der Zubereitung serviert werden. Reste können im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahrt werden, verlieren jedoch an Frische.

Küchenutensilien

• Messer
• Schneidebrett
• Schüssel
• Kleine Schüssel für die Soße

Tipps für den perfekten Genuss

• Verwende frische Salatköpfe für den besten Geschmack und die beste Textur.
• Der Salat passt gut zu Fleischgerichten wie Schnitzel oder Bratwurst.

Welches Getränk oder Beilagen eignen sich?

• Ein kühles Bier oder ein spritziger Weißwein ergänzen den Salat perfekt.
• Als Beilage eignet sich frisches Bauernbrot oder Baguette.

Variationen des Rezepts

• Anstelle von saurer Sahne kannst du auch Joghurt oder Schmand verwenden.
• Füge für zusätzliche Frische geschnittene Gurken oder Tomaten hinzu.

Informationen zu den Zutaten

• Achte beim Kauf der Salatköpfe auf frische und knackige Exemplare.
• Verwende hochwertige saure Sahne für die beste Konsistenz und Geschmack.

Tipps für Diabetiker

• Reduziere die Menge an Zucker in der Soße oder verwende einen Zuckerersatzstoff.
• Achte auf die Portionsgröße, um den Kohlenhydratgehalt im Auge zu behalten.

Fazit

Der Kopfsalat in saurer Sahne ist ein herrlich erfrischendes und leichtes Gericht, das perfekt zu vielen DDR-Gerichten passt. Probier es aus und genieße den einfachen und dennoch köstlichen Geschmack dieses klassischen Rezepts!

[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]

Rezept-Bewertung