Köstliches Krautgulasch – Deftig, einfach & typisch DDR

Das Krautgulasch gehört zu den stillen Stars der DDR-Alltagsküche – ein Gericht, das aus der Not eine Tugend machte: wenige Zutaten, dafür viel Geschmack. Besonders beliebt war es, weil es schnell zubereitet war, satt machte und mit ein bisschen Salzkartoffel oder einem Stück Brot eine vollwertige Mahlzeit ergab.

Mit Schabefleisch, Weißkraut, Paprika und Zwiebel entsteht ein herzhaftes Pfannengericht, das leicht scharf gewürzt an die deftigen Küchenaromen aus der Werkskantine, dem Küchenradio und den alten Kochbüchern erinnert. Heute ist es ein wunderbares Beispiel dafür, wie man mit einfachen Mitteln richtig gut essen kann.

Ob als schnelles Feierabendgericht oder aufgewärmter Sattmacher für den nächsten Tag – das Krautgulasch ist unkompliziert, wandelbar und herrlich ehrlich.

Portionen: 1

Zutaten

• 60 g Schabefleisch
• 200 g Weißkraut
• 1/2 Paprikafrucht
• 1 kleine Zwiebel
• Salz
• Pfeffer
• 1 Kartoffel

Zubereitung

1. Das Gehackte unter ständigem Rühren in einer beschichteten Pfanne bräunen.
2. Weißkraut und Paprikafrucht in Streifen schneiden, die Zwiebel grob hacken.
3. Alles zu dem gebräunten Fleisch geben.
4. Die Gewürze zufügen und mit einer Tasse Wasser auffüllen.
5. Auf kleiner Flamme zugedeckt gar dünsten.
6. Dazu eine Salzkartoffel servieren.

Zubereitungszeit

Benötigte Küchenutensilien

• Schneidebrett und Messer – Zum Schneiden von Gemüse und Fleisch.
• Beschichtete Pfanne – Zum Anbraten des Fleisches und Dünstens der Zutaten.

Schwierigkeitsgrad

Dieses Rezept ist leicht nachzukochen und benötigt nur grundlegende Kochkenntnisse. Perfekt für eine schnelle, herzhafte Mahlzeit.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: 300 kcal
• Fett: 12 g
• Kohlenhydrate: 35 g
• Eiweiß: 20 g

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Nach: Zurück zur Figur, Verlag Volk und Gesundheit, Berlin, DDR, 1983

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