Kaßlerkoteletts mit Schmorgurken
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 5 Kaßlerkoteletts
- Margarine zum Braten
- 1800 g Schmorgurken
- 125 g Speck
- 100 g Zwiebel
- 40 g Mehl
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml)
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Gurken schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen, das feste Fleisch in größere Stücke schneiden, mit kochendem Wasser überbrühen, nach 1 Minute durchs Sieb geben und abtropfen lassen. Speck und Zwiebeln fein würfeln, in Kasserolle anrösten, mit Zucker bestreuen, weiter rösten, bis der Zucker bräunlich wird. Dann Gurkenstücken und Joghurt zufügen und noch 5 Minuten dünsten. Zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilienkartoffeln und den gebratenen Kaßlerkoteletts servieren.
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Nach: Was Männer gern kochen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR