Chinakohl-Salat mit Sauce „Vinaigrette“
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1/2 Chinakohl (das obere Ende)
- 100 g Blue Master-Käse
Für die Soße:
- 3 Eßlöffel Salatöl
- 1 Eßlöffel Weinessig
- 1/2 Teelöffel Senf (oder Senfpulver)
- 1 Messerspitze Estragon (oder weglassen)
- 1 zerdrückte Knoblauchzehe
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Und so wird es gemacht…
Den Chinakohl in schmale Streifen schneiden, waschen und gründlich ausschwenken! Den Käse mit der Gabel zerkrümeln und leicht mit dem Kohl vermischen. Aus den übrigen Zutaten eine Salatsoße rühren, eine halbe Stunde stehenlassen und unmittelbar vor dem Essen, am Tisch, über den Salat gießen und mit dem Salatbesteck durchmischen.
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Nach: Liebe, Phantasie und Kochkunst, Offizin Andersen Nexö, Berliner Verlag, DDR, 1986