Kartoffelsuppe mit Tomaten
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1986
Dieses Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Wurzelwerk (Suppengrün)
- 8 Kartoffeln
- 150 g Speck
- 2 Zwiebeln
- 1 Teelöffel Thymian
- 1 Teelöffel Basilikum
- 1 1/2 Liter Fleischbrühe
- 3 Eßlöffel Kondensmilch
- 250 g Tomaten
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Vorbereitetes Wurzelwerk (Suppengrün) und geschälte Kartoffeln kleinschneiden. Speck- und Zwiebelwürfel zusammen ausbraten. Wurzelwerk (Suppengrün) und Kartoffeln im Zwiebelspeck andünsten. Mit Thymian und Basilikum würzen, die Fleischbrühe zugießen. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abspülen, schälen, in Würfel schneiden und in die Suppe geben. Mit Kondensmilch, Salz und Pfeffer abschmecken.
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Nach: Kartoffeln, Verlag MIR Moskau, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR