Kartoffelsalat mit Schinken

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Kartoffelsalat mit Schinken

Zutaten

500 bis 600 g Kartoffeln, 2 Möhren, 2 hartgekochte Eier, 2 Salzgurken, 200 bis 250 g Schinken, 100 g konservierte grüne Erbsen, 150 g Mayonnaise, Salz, Pfeffer, 6 Salatblätter zum Garnieren, Petersilie oder Dill.

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Zubereitung

Die gekochten, gepellten und abgekühlten Kartoffeln, garen Möhren, 1 Ei, Salzgurken und den Schinken in Würfel schneiden (etwas zum Garnieren zurückbehalten).

Die Erbsen dazugeben, mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer durchmischen.

Mit Salatblättern, Schinken-, Gurken-und Eischeiben garnieren, Kräuter darüberstreuen.

[Quelle: Beilagen » Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1989]

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