Kartoffelsalat mit Salzhering

Zutaten

500 bis 600 g Kartoffeln, 1 kleine grüne oder Salzgurke, 1 Apfel, 1 Bund Schnittlauch oder 1 Zwiebel, 1/8 Liter saure Sahne oder Mayonnaise, 4 bis 6 Salatblätter, 2 Tomaten, 2 hartgekochte Eier, Petersilie oder Dill.

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Zubereitung

Die gekochten, gepellten Kartoffeln, Gurke, geschälten und vom Kerngehäuse befreiten Apfel salatgemäß zerkleinern.

Schnittlauch oder Zwiebel fein schneiden, mit saurer Sahne oder Mayonnaise gut, vermischen.

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Den fertigen Salat mit Kopfsalatblättern, Heringsfilets, Tomatenscheiben und Eivierteln oder -achteln belegen und mit feingewiegten Kräutern bestreuen.

[Nach: Beilagen » Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1989]

4.8/5 (6 Reviews)

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