Kartoffelbrei mit Speck – Ein Klassiker der Hausmannskost
Dieses Kartoffelbrei mit Speck Rezept ist eine herzhafte und sättigende Beilage, die wunderbar zu vielen Hauptgerichten passt. Die Kombination aus cremigem Kartoffelpüree, knusprigem Speck und milden, glasigen Zwiebeln bringt Wärme und Genuss auf den Teller. Es ist ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht, das sich perfekt für ein gemütliches Familienessen oder als Hauptgericht für einen kleinen Haushalt eignet.
Kartoffelbrei ist ein echter Klassiker der Hausmannskost, der sowohl Jung als auch Alt schmeckt. Das Hinzufügen von Speck und Zwiebeln verleiht dem Brei eine köstliche, rauchige Note, die ihn besonders schmackhaft macht. Ob zu Bratwurst, Gulasch oder einfach pur genossen – dieses Gericht ist immer eine gute Wahl!
Anzahl der Portionen
Das Rezept ergibt etwa 4 Portionen, ideal als herzhafte Beilage oder Hauptgericht.
Zutaten für den Kartoffelbrei mit Speck
| 12 | Kartoffeln |
| 150 g | Speck |
| 2 | Zwiebeln |
| nach Geschmack | Salz |
Zubereitung des Kartoffelbreis mit Speck
- Schritt 1: Die Kartoffeln schälen und in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Das dauert etwa 20 Minuten.
- Schritt 2: Die gekochten Kartoffeln abgießen und kurz abdämpfen lassen. Danach die Kartoffeln durch eine Presse drücken oder mit einem Stampfer zu einem gleichmäßigen Brei verarbeiten.
- Schritt 3: Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten, bis er knusprig ist. Das dauert etwa 5 Minuten.
- Schritt 4: Die Zwiebeln schälen, fein hacken und zum Speck in die Pfanne geben. Alles zusammen braten, bis die Zwiebeln glasig sind, etwa 5 Minuten.
- Schritt 5: Den gebratenen Speck und die Zwiebeln zu den durchgedrückten Kartoffeln geben und gut vermengen. Mit Salz abschmecken und sofort servieren.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit | 10 Minuten |
| Kochzeit | 20 Minuten |
| Gesamtzeit | 35 Minuten |
Schwierigkeitsgrad
Einfach – Dieses Rezept ist unkompliziert und auch für Kochanfänger leicht umzusetzen.
Benötigte Küchenutensilien
- Großer Topf: zum Kochen der Kartoffeln
- Pfanne: zum Anbraten von Speck und Zwiebeln
- Kartoffelstampfer oder Kartoffelpresse: für den Kartoffelbrei
Servierempfehlung
Der Kartoffelbrei mit Speck schmeckt hervorragend zu deftigen Gerichten wie Bratwurst, Gulasch oder saurem Gemüse. Er kann aber auch solo als sättigendes Hauptgericht serviert werden, ideal mit einem frischen Salat oder einem Spiegelei.
Nährwerte pro Portion
Kalorien: 300 kcal
Eiweiß: 8 g
Fett: 15 g
Kohlenhydrate: 35 g
Tipps für Diabetiker
Verwende statt Speck mageren Schinken oder reduziere die Fettmenge, um die Kalorienzahl zu senken. Achte darauf, den Kartoffelbrei nicht zu stark zu salzen und kombiniere ihn mit frischem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.
Rezepttipps: Für eine besonders cremige Konsistenz kannst du etwas warme Milch oder ein Stück Butter unter den Kartoffelbrei mischen. Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie verleihen dem Gericht eine frische Note.
Nach: Belorussische Küche – Verlag Uradsha Minsk und Verlag für die Frau Leipzig, 1982
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