Hühnergericht „Batschkowo“

1 Broiler, Salz, Pfeffer, 4 Eßl. Öl, 6 Zwiebeln, 1 Eßl. Edelsüß-Paprika, 2 Eßl. Tomatenmark, 1 Glas Weißwein, 1 Eßl. Mehl.

Den gewaschenen Broiler in 4 Teile zerlegen, salzen und pfeffern.
In erhitztem Öl Zwiebelscheiben goldgelb anschwitzen, mit Paprika bestreuen und mit Tomatenmark ablöschen.
Die gewürzten Broilerstücke daraufgeben, Weißwein und gegebenenfalls noch etwas Wasser zugießen und alles zugedeckt gardünsten.
Das Mehl in wenig kaltem Wasser anrühren und den Bratensatz damit binden.
Dazu schmecken Reis oder Salzkartoffeln und Paprika-, Tomaten-oder Gurkensalat.