Hühnerfrikassee auf Reis
Dieses Hühnerfrikassee auf Reis ist ein herzhaftes und befriedigendes Gericht, das sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet ist. Es ist einfach zuzubereiten und bietet eine köstliche Kombination aus zartem Hühnerfleisch, cremiger Sauce und aromatischem Reis. Guten Appetit!
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1967
Diese Zutaten brauchen wir für das Hühnerfrikassee auf Reis
- 1/2 Suppenhuhn
- 1 Suppengrün
- Salz
- je 40 g Mehl und Margarine
- je 1/4 Liter Milch und Brühe
- 1 Eigelb
- Saft 1 Zitrone
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Und so wird das Hühnerfrikassee auf Reis gemacht
- Das in Portionsstücke geteilte Fleisch in 1 1/2 Liter kochendes Salzwasser einlegen.
- Nach der Hälfte der Garzeit das Würzgemüse zugeben.
- Aus Mehl und Fett eine helle Schwitze rühren, zur Soße kochen, würzen und mit Eigelb abrühren.
- Das Fleisch auf Reis (oder im Reisring) anrichten, etwas Soße übergießen, den Rest gesondert reichen.
- Beilagen: Reis, Blätterteighalbmonde, Petersilie, Tomatensaft, Obst.
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Nach: Neue Geflügeltips, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1967
Hier fehlen Pilze, Spargel, Fleischklößchen und Kapern. Das ist höchstens HühnerRagout.