Gedünstete Schollen auf Tomaten
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1963
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 kleine Schollen
- Zitronensaft oder Essig
- 500 g Tomaten
- 65 g Feinmargarine
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Die vorbereiteten Schollen mit Zitronensaft beträufeln und zugedeckt eine Weile stehen lassen. Inzwischen die Tomaten in Würfel oder dicke Scheiben schneiden und in der erhitzten Margarine kurz andünsten. Die gesalzenen Schollen darauflegen und im verschlossenen Gefäß gar werden lassen. Nach Belieben kann über die Tomaten eine geriebene oder in ganz feine Würfelchen geschnittene Zwiebel gegeben werden.
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Nach: Fisch und Geflügel, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1963