Heringsstücke in Kiewer Marinade
Zutaten
- 6 Salzheringe
- 6 Eßlöffel Öl
- 2 Zwiebeln
- 50 g Möhren
- 50 g Sellerie
- 50 g Porree
- 3 Eßlöffel Tomatenmark
- Essig
- Zucker
- Lorbeerblatt
- Paprika
- Thymian
Zubereitung
Die in Scheiben geschnittene Zwiebel und das in ganz feine Streifen geschnittene oder geraspelte Suppengemüse schwitzt man in Öl an, gibt das Tomatenmark dazu und stäubt Paprika darüber.
Man würzt noch mit einem Lorbeerblatt, wenig Thymian, etwas Zucker und Essig und füllt etwa 1/4 Liter Wasser auf.
Die wie üblich vorbereiteten Heringsfilets gibt man in die erkaltete Marinade.
Als Beilage reicht man Vollkornbrot oder auch Kartoffeln.
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[Nach: Das Fernsehkochbuch © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1964]