Heringssalat

Heringssalat war in der DDR eine beliebte Vorspeise oder Beilage, insbesondere zu festlichen Anlässen oder als traditionelle Mahlzeit zu Silvester. Hier ist eine einfache Rezeptidee für einen Heringssalat im DDR-Stil:

Zutaten für den Heringssalat

• 300 g Salzheringsfilets
• 150 g Gewürzgurken
• 100 g Jagdwurst
• 100 g gekochte Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 100 g Apfel
• 1 bis 2 hartgekochte Eier
• 40 g Mayonnaise
• 2 Eßlöffel Joghurt
• 1 Eßlöffel Zitronensaft
• Pfeffer

Zubereitung des Heringssalat

1. Die gut gewässerten Heringsfilets, die Gewürzgurken sowie die Jagdwurst in Streifen, Kartoffeln, Zwiebeln, Äpfel und Ei in Würfel schneiden.
2. Aus Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft und Pfeffer eine würzige Soße bereiten und unter den Salat ziehen.

Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

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