Heringssalat

Zutaten

300 g Salzheringsfilets, 150 g Gewürzgurken, 100 g Jagdwurst, 100 g gekochte Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 100 g Apfel, 1 bis 2 hartgekochte Eier, 40 g Mayonnaise, 2 Eßl. Joghurt, 1 Eßl. Zitronensaft, Pfeffer.

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Zubereitung

Die gut gewässerten Heringsfilets, die Gewürzgurken sowie die Jagdwurst in Streifen, Kartoffeln, Zwiebeln, Äpfel und Ei in Würfel schneiden.
Aus Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft und Pfeffer eine würzige Soße bereiten und unter den Salat ziehen.

Quelle: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

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