Heringsfilet für Feinschmecker

Anzeige

Heringsfilet für Feinschmecker

ZUTATEN (für 4 Personen): 1 kg grüne Heringe, Zitronensaft oder Weinessig, Salz, 2 Eier, 2 mittlere Zwiebeln, Semmelmehl, Salz.

Zur Tunke : 150 g Mayonnaise, 4 Eßl. Joghurt oder Sauermilch, 1 Gewürzgurke, 2 Eßl. Küchenkräuter, 1 Prise Thymian (Erfurter Diätgewürz), Bratöl.

ZUBEREITUNG: Richtig entgrätete Heringe nach dem 3-S-System vorbereiten, 2 geschlagene Eier mit den geriebenen Zwiebeln vermengen, die Filets darin und danach in Semmelmehl wenden, in Öl braun braten. – Aus Mayonnaise und Joghurt eine Tunke schlagen. Küchenkräuter und Gewürzgurken ganz fein wiegen, unter die Tunke mischen, mit Thymian würzen, mit Zitronensaft, Zucker und Salz abschmecken. Mit Kartoffeln, der Tunke und grünem Salat zu Tisch geben.

Quelle: Köstliche Fischgerichte – Herausgegeben vom Werbedienst der volkseigenen Fischwirtschaft Rostock (1961)

Anzeige
Print Friendly, PDF & Email

Weitere interessante Rezepte:

  • Gebratene grüne Heringe mit RemouladeGebratene grüne Heringe mit Remoulade Gebratene grüne Heringe mit Remoulade 4 bis 6 grüne Heringe, 1 Ei, 1 Zwiebel, Semmelmehl, Salz, Pfeffer, Bratfett, 1 Eßl. Mayonnaise, 1/2 Flasche Joghurt, Petersilie, Dill, […]
  • HeringssalatHeringssalat Heringssalat 300 g Salzheringsfilets, 150 g Gewürzgurken, 100 g Jagdwurst, 100 g gekochte Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 100 g .Apfel, 1 bis 2 hartgekochte Eier, 40 g Mayonnaise, 2 Eßl. […]
  • Gebackene HarzerlandforellenGebackene Harzerlandforellen Gebackene Harzerlandforellen 4 Forellen (jede etwa 300 g), 5 Eßl. Zitronensaft, Salz, 4 Eßl. Mehl, 4 Eigelb, 4 Eßl. Semmelbrösel, Fett zum Ausbacken für die Soße: 3 hartgekochte […]
  • Gedünstetes Fischfilet mit Joghurt-Meerrettich-MayonnaiseGedünstetes Fischfilet mit Joghurt-Meerrettich-Mayonnaise Gedünstetes Fischfilet mit Joghurt-Meerrettich-Mayonnaise ZUTATEN (für 4 Personen) : 800 g Fischfilet, Zitronensaft oder Weinessig, Salz. Zur Joghurt-Meerrettich-Mayonnaise: 100 g […]
  • Senfpanierte MakrelenSenfpanierte Makrelen Senfpanierte Makrelen ZUTATEN (für 4 Personen) : 4 große Makrelen, Zitronensaft oder Weinessig, Salz, Senf, Semmelmehl, Öl zum Braten, 1 Glas Mayonnaise, Joghurt oder Sauermilch, 1 […]
  • HeringsstippHeringsstipp Heringsstipp Vorbereitete Salzheringsfilets in Würfel schneiden. Mit durchpassierter Heringsmilch, Trinkmilch und mit viel feingeschnittenen Zwiebeln und Küchenkräutern eine würzige […]
  • Joghurt-MakrelenJoghurt-Makrelen Joghurt-Makrelen ZUTATEN (für 4 Personen) : 4 große Makrelen, Zitronensaft oder Weinessig, Salz, Semmelmehl, Öl zum Braten, 2 Flaschen Joghurt oder 1/2 l Sauermilch, 4 Brühwürfel, 2 […]
  • CocktailsoßenCocktailsoßen Cocktailsoßen Cocktailsoßen sind sehr vielseitig zusammenzustellen. Entsprechend den vorhandenen Geschmacksträgern sind ständig neue Soßenvarianten möglich. Hauptbestandteil ist nach […]
  • Sassnitzer HeringsflundernSassnitzer Heringsflundern Sassnitzer Heringsflundern ZUTATEN (für 4 Personen): 8 kleine bis mittlere Heringe, Zitronensaft oder Weinessig, Salz, 250 g Tomatenmark, 500 g Semmelmehl, 50 g Rauchspeck, 2 mittlere […]
  • Kalte HeringsschüsselKalte Heringsschüssel Kalte Heringsschüssel ZUTATEN (für 4 Personen): 8 Salzheringsfilets, 100 g Mayonnoise, 2 Eßl. Joghurt oder Sauermilch, 2 Tomaten oder 2 Äpfel, 1 kleine Essiggurke. ZUBEREITUNG : […]
  • Gefüllte GurkenGefüllte Gurken Gefüllte Gurken ZUTATEN (für 4 Personen): 750 g Fischfilet, Zitronensaft oder Weinessig, 40 g Rauchspeck, 2 eingeweichte Brötchen oder für 100 g Hackmasse 15 g Bramix, 2 mittlere […]
  • Marinierte Heringe „Fischkoch-Art“Marinierte Heringe „Fischkoch-Art“ Marinierte Heringe "Fischkoch-Art" ZUTATEN (für 4 Personen) : 8 Salzheringsfilets, 4 mittlere Zwiebeln, 1 mittlere Möhre. 1 Apfel, einige Scheiben halbweich gekochter Sellerie, 2 […]

Hinterlasse einen Kommentar

avatar
  Abonnieren  
Benachrichtige mich bei