Herbsteintopf
Zutaten
- 100 g Weißkohl
- 150 g Möhren
- 100 g Sellerie
- 200 g Kartoffeln
- 1 Eßlöffel Schmalz
- 1 Zwiebel
- Salz
- Pfeffer
- knapp 1/2 Liter Fleischbrühe (Würfel)
- 200 g Rindfleisch im eigenen Saft (Dose)
- 1 Eßlöffel Öl
- Petersilie
Zubereitung
Weißkohl putzen und in Streifen schneiden. Möhren, Sellerie und Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Schmalz erhitzen, Zwiebelwürfel darin andünsten. Das Gemüse darüber schichten. Jede Schicht etwas salzen und pfeffern.
Heiße Fleischbrühe darüber gießen und den Eintopf reichlich 1/2 Stunde dünsten.
Danach die Kartoffelscheiben auf das Gemüse legen. Nach 15 Minuten Garzeit das Rindfleisch in Streifen schneiden, in Öl braten und vorsichtig unter den Eintopf mischen.
Alles mit gehackter Petersilie bestreuen.
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Nach: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR