Hammelfleischsoljanka
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1988
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Hammelbraten
- 2 Zwiebeln
- 4 Eßlöffel Margarine
- 3 Eßlöffel Tomatenmark
- 2 saure Gurken
- 1/2 Liter Brühe
- 1/8 Liter Weißwein
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Das Fleisch in kleine Würfel schneiden und mit den gehackten Zwiebeln in der erhitzten Margarine kurz anbraten. Tomatenmark, geschälte, kleingeschnittene Gurken, etwas Brühe und Weißwein zugeben. Die mit Salz verriebene Knoblauchzehe zufügen und auf kleiner Flamme zugedeckt etwa 20 Minuten dünsten, dabei umrühren. Die restliche Brühe zugießen und das Gericht so lange dünsten, bis das Fleisch gar ist. Vor dem Auftragen mit gehackter Petersilie bestreuen.
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Nach: Suppen, Verlag MIR Moskau, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1988