Hackfleischbällchen in Pfifferling-Sahne-Soße mit Spaghetti
Willkommen zurück in den guten alten Zeiten! Heute tauchen wir ein in die Welt der Hackfleischbällchen in Pfifferling-Sahne-Soße mit Spaghetti. Ein Gericht, das nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch die Erinnerungen an frühere Zeiten weckt!
Stell dir vor, es ist ein gemütlicher Abend in der DDR, der Duft von herzhaften Speisen liegt in der Luft, und du sitzt am Tisch und genießt einen Klassiker der DDR-Küche, der nun in neuem Glanz erstrahlt.
Dieses Rezept stammt aus der guten alten Zeit und wurde mit viel Liebe neu interpretiert. Die Kombination aus saftigen Hackfleischbällchen, cremiger Pfifferling-Sahne-Soße und al dente gekochten Spaghetti ist einfach unschlagbar!
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Anzahl der Portionen: Für 4 Personen
Zutaten
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Hackfleisch | 500 g |
| Zwiebel | 1 |
| Senf | nach Geschmack |
| Eier | 1-2 |
| Brötchen | 1 |
| Salz & Pfeffer | nach Geschmack |
| Thymian | nach Geschmack |
| Spaghetti | nach Bedarf |
| Pfifferlinge | 400 g |
| Sahne | 400 ml |
| Milch | nach Bedarf |
| Mehl | nach Bedarf |
Zubereitung
- Spaghetti kochen und eine kleine Tasse Kochwasser aufheben.
- Aus Hackfleisch, Zwiebel, Senf, Eiern, eingeweichtem Brötchen, Salz, Pfeffer und Thymian eine Masse kneten.
- Kleine Bällchen formen und anbraten, dann herausnehmen.
- Pfifferlinge und Zwiebel anbraten, mit Mehl bestäuben und mit Sahne, Kochwasser und Milch ablöschen.
- Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
- Die Hackbällchen zurück in die Pfanne geben und heiß werden lassen.
- Mit den Spaghetti servieren und genießen!
Schwierigkeit: Leicht
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährstoffe | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ~550 kcal |
| Kohlenhydrate | ~40 g |
| Protein | ~25 g |
| Fett | ~30 g |
| Ballaststoffe | ~5 g |
Zubereitungszeit: Etwa 30 Minuten
Haltbarkeit und Aufbewahrung: Reste können im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahrt und erneut aufgewärmt werden.
Küchenutensilien:
- Pfanne
- Topf für die Spaghetti
- Schneidebrett
- Messer
- Rührlöffel
Tipps für den perfekten Genuss:
- Verwende frische Pfifferlinge für das beste Aroma.
- Die Soße kann mit etwas Wein oder Brühe verfeinert werden.
Getränke: Ein kühles Bier oder ein Glas Weißwein passen hervorragend zu diesem Gericht.
Variationen des Rezepts:
- Statt Pfifferlingen können auch Champignons verwendet werden.
- Für eine vegetarische Version können die Hackfleischbällchen durch vegetarische Bällchen ersetzt werden.
Informationen zu den Zutaten:
- Pfifferlinge: Diese kleinen Pilze verleihen der Soße einen unverwechselbaren Geschmack.
- Hackfleisch: Kann nach Belieben durch Rinder-, Schweine- oder gemischtes Hackfleisch ersetzt werden.
Tipps für Diabetiker: Achte auf die Portionsgröße und wähle Vollkornnudeln für einen langsameren Anstieg des Blutzuckerspiegels.
Fazit: Mit den Hackfleischbällchen in Pfifferling-Sahne-Soße mit Spaghetti holst du dir ein Stück DDR-Geschichte auf den Teller. Einfach zuzubereiten und unglaublich lecker! Also nichts wie ran an die Töpfe und genieße dieses köstliche Gericht. Guten Appetit und Prost!
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Rezept von Vivien, Lieben Dank 🙂
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