Gemüsewähe
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1985
Diese Zutaten brauchen wir…
Für den Teig:
- 1 Packung gefrorener Blätterteig
- Mehl zum Ausrollen
Für den Belag:
- 1 Stange Porree
- 2 Möhren
- 1 Stück Sellerie
- 2 Zwiebeln
- 40 g Margarine
- 300 g Hackfleisch (halb Rind, halb Schwein)
- 1 Bund Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- 4 Tomaten
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Und so wird es gemacht…
Die Zwiebeln in Ringe schneiden und in der Margarine rösten. Das Fleisch hinzufügen und knusprig braten. Das geraffelte Gemüse – außer den Tomaten – kurz mitschmoren lassen. Gehackte Petersilie und Gewürze zugeben. Beiseite stellen und abkühlen lassen. Inzwischen den aufgetauten Blätterteig mit Mehl zu einer rechteckigen Platte ausrollen und auf ein mit kaltem Wasser benetztes Backblech legen. Den Belag darauf verteilen. Obenauf Tomatenachtel setzen und im Ofen bei 220 °C etwa 30 Minuten backen. Heiß servieren.
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Nach: Backen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1985