Gemüsesuppe mit Spinat
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1988
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Möhre
- 1 Petersilienwurzel oder 1 Stück Sellerie
- 1 Zwiebel
- 2 Eßlöffel Öl oder Margarine
- 200 g Weißkohl
- 1 1/2 Liter Brühe
- 500 g Kartoffeln
- 100 g Spinat
- 2 Tomaten
- Pfeffer
- Salz
- 1 Lorbeerblatt
- 1/8 Liter saure Sahne
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Und so wird es gemacht…
Kleingeschnittene Möhre, Petersilienwurzel und Zwiebel in dem erhitzten Öl dünsten und das in kleine Quadrate geschnittene Weißkraut zufügen. Die kochendheiße Brühe zugießen und nach dem Aufkochen die Kartoffelstückchen zugeben. Nach 25 Minuten den feingeschnittenen Spinat, Tomatenachtel, Pfeffer, Salz und Lorbeerblatt zusetzen. Noch weitere 5 Minuten kochen lassen. Mit saurer Sahne anrichten.
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Nach: Suppen, Verlag MIR Moskau, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1988