Gemischte Obstmarmelade
Willkommen in der kulinarischen Welt der DDR, wo wir alte Klassiker neu entdecken! Unsere gemischte Obstmarmelade ist ein wahrer Genuss, der die Aromen von Äpfeln, Pflaumen, Tomaten, Kirschen, Himbeeren und Johannisbeeren kombiniert. Dieses Rezept, basierend auf traditionellen DDR-Rezepten, ermöglicht es dir, eine köstliche Marmelade zuzubereiten, die perfekt auf Brot, Brötchen oder sogar als Füllung für Kuchen ist. Teile dieses Rezept mit deinen Freunden auf Pinterest oder Facebook und lass sie am Genuss teilhaben!
Zutaten & Zubereitung für die Gemischte Obstmarmelade
Anzahl der Portionen: Ergibt ca. 6 Gläser gemischte Obstmarmelade
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Äpfel | Entsprechend dem Bedarf |
| Pflaumen | Entsprechend dem Bedarf |
| Tomaten | Entsprechend dem Bedarf |
| Kirschen | 1 kg |
| Himbeeren (passiert) | 1/2 kg |
| Johannisbeerensaft | Entsprechend dem Bedarf |
| Zucker | Entsprechend dem Bedarf |
| Wasser | 1/4 Liter |
| Kermesbeerensaft | Entsprechend dem Bedarf |
Zubereitung
I. Marmelade aus Äpfeln, Pflaumen und Tomaten: Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden
- Die gleichen Mengen Äpfel, Pflaumen und Tomaten werden weichgekocht.
- Die Masse wird durch ein Sieb gedrückt, um die Kerne zu entfernen.
- Mit Zucker, der die Hälfte des Gewichts der Masse beträgt, wird die Mischung gekocht, bis ein Tropfen sofort stockt, wenn er auf einen Teller fällt.
- Für eine verbesserte Farbe kann etwas Kermesbeerensaft hinzugefügt werden.
II. Marmelade aus Kirschen, Himbeeren und Johannisbeeren: Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
- Koche 1 kg Zucker in 1/4 Liter Wasser auf.
- Vermische den aufgekochten Zucker mit entkernten Kirschen, passierten Himbeeren und Johannisbeerensaft.
- Koche die Masse dick ein, indem du sie ständig rührst.
- Fülle die Marmelade in Gläser und wecke sie ein.
Schwierigkeitsgrad des Rezepts: Mittel
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 110 kcal |
| Kohlenhydrate | 28 g |
| Fett | 0 g |
| Protein | 1 g |
Zubereitungszeit: Ca. 3 Stunden insgesamt
Haltbarkeit und Aufbewahrung: Die gemischte Obstmarmelade kann in gut verschlossenen Gläsern an einem kühlen, dunklen Ort für mehrere Monate aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern und innerhalb weniger Wochen verzehren.
Küchenutensilien:
- Großer Topf
- Sieb
- Rührer
- Saubere Gläser mit Deckeln
Tipps zur Zubereitung:
- Verwende frisches, reifes Obst für den besten Geschmack.
- Achte darauf, die Gläser vor dem Befüllen gründlich zu sterilisieren, um die Haltbarkeit der Marmelade zu gewährleisten.
Getränke und Beilagen:
- Genieße die gemischte Obstmarmelade auf frisch gebackenem Brot oder Brötchen.
- Sie passt auch perfekt zu einem Glas Milch oder einer Tasse Tee.
Variationen des Rezepts:
- Experimentiere mit anderen Früchten wie Erdbeeren, Birnen oder Aprikosen für neue Geschmackskombinationen.
Tipps für Diabetiker:
- Verwende die Marmelade in Maßen und berücksichtige sie in deinem Ernährungsplan.
- Beachte, dass Marmelade einen hohen Zuckergehalt hat und entsprechend dosiert werden sollte.
Fazit: Tauche ein in die Vielfalt der DDR-Küche mit unserer gemischten Obstmarmelade! Dieses Rezept kombiniert verschiedene Früchte zu einer köstlichen Marmelade, die dich mit jedem Bissen verzaubern wird. Teile diesen DDR-Klassiker mit deinen Freunden und Familie und genieße gemeinsam die süßen Erinnerungen an vergangene Zeiten!
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[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]