Johannisbeermarmelade
Johannisbeermarmelade ist ein klassisches Rezept, das den fruchtigen Geschmack der Johannisbeeren bewahrt und gleichzeitig eine köstliche Marmelade ergibt. Hier ist ein einfaches Rezept:
Zutaten für die Johannisbeermarmelade
- 1 kg Johannisbeeren (roter oder schwarzer Johannisbeeren)
- 750 g Zucker
- Saft einer Zitrone
- Optional: Geliermittel (falls gewünscht)
Zubereitung der Johannisbeermarmelade
- Johannisbeeren vorbereiten: Waschen Sie die Johannisbeeren gründlich und entfernen Sie eventuelle Stiele.
- Kochen: Geben Sie die vorbereiteten Johannisbeeren in einen großen Topf und zerdrücken Sie sie leicht mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel, um den Saft freizusetzen. Fügen Sie den Zucker und den Zitronensaft hinzu.
- Langsam kochen: Bringen Sie die Johannisbeermischung zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze. Lassen Sie die Johannisbeeren unter gelegentlichem Rühren langsam köcheln. Dies kann etwa 20-30 Minuten dauern, je nach gewünschter Dicke der Marmelade.
- Geliermittel (optional): Wenn Sie möchten, dass Ihre Marmelade eine dickere Konsistenz hat, können Sie ein Geliermittel hinzufügen. Befolgen Sie die Anweisungen auf der Verpackung des Geliermittels und fügen Sie es der Johannisbeermischung hinzu.
- Testen der Gelierung: Um zu überprüfen, ob die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht hat, machen Sie einen Gelierprobe. Nehmen Sie einen kleinen Tropfen der Marmelade und geben Sie ihn auf einen kalten Teller. Lassen Sie ihn kurz abkühlen und schieben Sie dann mit dem Finger durch den Tropfen. Wenn die Marmelade eine gelartige Konsistenz hat und nicht sofort wieder verläuft, ist sie fertig.
- Abfüllen: Sterilisieren Sie saubere Gläser oder Einmachgläser, indem Sie sie in kochendem Wasser sterilisieren oder im Ofen erhitzen. Füllen Sie die heiße Johannisbeermarmelade in die Gläser und verschließen Sie sie sofort fest.
- Abkühlen lassen: Lassen Sie die Gläser mit der Marmelade vollständig abkühlen und lagern Sie sie dann an einem kühlen, dunklen Ort.
- Genießen: Servieren Sie die Johannisbeermarmelade auf Brot, Brötchen, Toast oder als Füllung für Kuchen und Desserts.
Dieses Rezept für Johannisbeermarmelade ist einfach und köstlich und ermöglicht es Ihnen, den fruchtigen Geschmack der Johannisbeeren das ganze Jahr über zu genießen.
Bild für dein Pinterest-Board
Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]