Gefüllte Tomaten in Alufolie
Inhaltsverzeichnis
Dieses Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g große feste Tomaten
- 100 g Leberwurst (oder gebratene Geflügelleber)
- 50 g Weißbrotkrumen
- 1 EßI. gehackte Petersilie
- 1 Teel. Thymian
- 1 Teel. zerdrückter Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
- Öl
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Und so wird es gemacht…
Die Tomaten am Stengelansatz kreisförmig aufschneiden und entkernen. Die Leberwurst mit den übrigen Zutaten zu einer Füllung vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Tomaten damit füllen und mit dem abgeschnittenen Deckel zudecken. Alufolie mit Öl bestreichen, Tomaten nebeneinander daraufsetzen, mit Öl bestreichen und das Tomatenpaket gut verschließen. Im heißen Backofen bei 190 Grad 15 Minuten garen. In der Folie servieren. Anstelle von Tomaten eignen sich auch Zwiebeln oder Paprika. Statt der Leberwurst kann auch gekochter Reis verwendet werden. In diesem Fall sind die gefüllten Tomaten eine gute Beilage für Fleisch oder Fisch in Alufolie.
Nach: Rationelles Kochen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR