Gefüllte Paprikaschoten nach Balkan-Art – Herzhaft und aromatisch
Gefüllte Paprikaschoten nach Balkan-Art sind ein traditionelles Gericht, das die Wärme und Würze der südosteuropäischen Küche widerspiegelt. Diese köstlichen Schoten sind mit einer saftigen Hackfleisch-Reis-Mischung gefüllt, die durch Gewürze und frische Zutaten perfekt abgerundet wird. Das Gericht wird in einer tomatigen Soße geschmort, die den Paprikaschoten eine zusätzliche Tiefe und Saftigkeit verleiht.
Gefüllte Paprikaschoten sind nicht nur lecker, sondern auch vielseitig: Sie eignen sich sowohl für festliche Anlässe als auch für ein herzhaftes Familienessen. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und bietet dir eine wundervolle Möglichkeit, die Aromen des Balkans in deine Küche zu bringen. Serviere die Paprikaschoten mit frisch gebackenem Brot oder Kartoffeln, um das Essen abzurunden.
Portionen
Dieses Rezept ist für etwa 4 Personen geeignet. Passe die Mengen entsprechend an, falls du mehr oder weniger Portionen benötigst.
Zutaten
- 4 große Paprikaschoten
- 200 g Hackfleisch (Schweine-, Rind-, oder Hammelfleisch)
- 4 EL Speiseöl
- 1 Ei
- 20 g Weizenmehl, griffig
- 1 altbackenes Brötchen
- 100 g gekochter Reis
- 200 g Tomaten
- 1 mittelgroße Zwiebel
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
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Zubereitung
- Paprikaschoten vorbereiten: Schneide die Stiele der Paprikaschoten ab, entferne die Kerne und wasche die Schoten gründlich. Stelle sie beiseite.
- Füllung zubereiten: Mische das Hackfleisch mit der Hälfte des Speiseöls, dem Ei, Mehl, dem in Wasser eingeweichten und ausgedrückten Brötchen, dem gekochten Reis sowie Salz und Pfeffer. Vermenge alles gründlich, bis eine homogene Masse entsteht.
- Schoten füllen: Fülle die vorbereiteten Paprikaschoten mit der Hackfleischmasse und drücke die Füllung leicht fest. Achte darauf, die Schoten nicht zu überfüllen, da sich die Füllung beim Garen etwas ausdehnt.
- Soße zubereiten: Erhitze das restliche Speiseöl in einem großen Topf und brate die fein gehackte Zwiebel darin an, bis sie glasig ist. Füge die geviertelten Tomaten hinzu und lasse sie kurz mitbraten.
- Paprikaschoten garen: Gib die gefüllten Paprikaschoten in den Topf zu den Tomaten. Decke den Topf ab und lasse die Paprikaschoten bei niedriger Hitze schmoren, bis sie weich sind. Dies dauert etwa 30–40 Minuten.
- Servieren: Nimm die gegarten Paprikaschoten vorsichtig aus dem Topf. Reduziere die restliche Soße durch Einkochen (nicht binden) und überziehe die Schoten mit der eingekochten Soße. Serviere die Paprikaschoten heiß mit Brot oder Beilagen deiner Wahl.
Zubereitungszeit
| Vorbereitungszeit: | 20 Minuten |
| Garzeit: | 30–40 Minuten |
| Gesamtzeit: | 50–60 Minuten |
Schwierigkeitsgrad
Einfach. Dieses Rezept ist gut für Anfänger geeignet und erfordert keine speziellen Kochtechniken.
Benötigte Küchenutensilien
- Großer Topf mit Deckel
- Schneidebrett und Messer
- Schüssel zum Mischen der Füllung
- Rührlöffel
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Die gefüllten Paprikaschoten können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Sie lassen sich auch einfrieren und bei Bedarf vorsichtig aufwärmen, ohne ihren Geschmack zu verlieren.
Nährwerte
Pro Portion (bei 4 Portionen):
- Kalorien: 250 kcal
- Eiweiß: 15 g
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 20 g
Tipps für Variationen
Für eine vegetarische Variante kannst du das Hackfleisch durch gekochte Linsen oder eine Mischung aus geriebenem Käse und Gemüse ersetzen. Für ein intensiveres Aroma füge etwas Paprikapulver oder frische Kräuter wie Petersilie oder Dill zur Füllung hinzu.
Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984
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