Gefüllte Gurken „Neptuns Gaumenfreude“
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1971
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 schlanke Salatgurke
- Pfeffer
- Salz
- 1 bis 2 Dosen Fisch mit heller Soße (Kapern-, Dill-, Sahne- oder Meerrettichsoße)
- 2 Tomaten
- 200 g Quark
- 1 Zwiebel
- 1 Eßlöffel Senf
- Worcestersoße
- Petersilie oder Dill
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Und so wird es gemacht…
Die Salatgurke der Länge nach halbieren, mit einem Löffel beide Hälften aushöhlen, mit Pfeffer und wenig Salz würzen. Den Inhalt der Fischdosen in die Gurkenhälften füllen. Die Füllung wird in 2 bis 3 cm breiten Abständen mit Tomatenachteln belegt. Zwischen die Tomatenachtel mit einer Sterntülle Quark spritzen, der mit geriebener Zwiebel, Senf und wenig Worcestersoße angemacht wurde. Mit Petersilie oder Dill garnieren. Jeder Tischgast schneidet sich ein Stück von der gefüllten Gurke ab. Weißbrot dazu reichen.
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Nach: Dem Fischkoch in die Pfanne geguckt, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971