Gefüllte Buletten (Srasy)
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Rindfleisch
- 60 g Weißbrot
- 3 Zwiebeln
- 1/8 Liter Milch
- 1 Eßlöffel Bratfett
- 1 1/2 Eßlöffel Butter
- 1 Ei
- 4 Eßlöffel Semmelmehl
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Aus der vorbereiteten Hackmasse 1 cm dicke runde Buletten formen, in die Mitte die Fülle geben, die Ränder zusammendrücken und ovale flache Buletten formen, sie in Semmelmehl panieren und im erhitzten Fett braten. Für die Fülle kleingeschnittene Zwiebel leicht anrösten, kleingehackte hartgekochte Eier, 1 Eßlöffel Semmelmehl, Salz, Pfeffer sowie gewiegte Petersilie zugeben und alles gut mischen. Die gefüllten Buletten mit zerlassener Butter oder mit Sahnesoße übergießen und mit Salzkartoffeln oder Bratkartoffeln servieren.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985